Clatite cu carne

Ingrediente:clatite cu carne

Pentru clatite

lapte – 1 l

oua – 8 buc

faina

ulei de floarea soarelui

 

Pentru umplutura

carne de vita si/sau porc (orice alta carne pe care o papa copilasul)

oua de prepelita sau galbenusuri de oua de gaina (2- 3) 

ceapa

sare

Mod de pregatire

clatiteIntr-un vas mai mare, turnam latele.  La 1 litru de lapte punem 8 oua.

La clatitele cu carne nu adaugam zahar sau fructoza, dar daca le preferati duclii atunci se poate de adaugat putin, dupa gust.

La toata aceasta masa se adauga faina, astfel incit sa avem o masa fluida, dar

suficient de densa pentru a forma o folie.

Apoi, adaugam uleiul de floarea soarelui.Cantitatea de ulei o stabilesc “la ochi”, caci uneori laptele poate fi mai gras, sau mai slab. LA fel e important si in ce fel de tigaie veti coace, cit si de preferintele culinare ale fiecaruia. Cuiva ii plac mai grase, cuiva mai uscate.

clatite pentru copiiVeti decide daca e suficient ulei dupa ce veti pregati prima clatita :D ….

Amestecam bine fie cu un mixer, fie cu un blender, sau manual, pina cind toate boturile dispar.

Incepem prepararea la foc.Infierbintam tigaia si turnam aluatul, cite putin, intinzindu-l uniform.Tinem la foc clatita pina cind se prinde si se rumeneste apoi, se intoarce si pe cealalata parte.

Asa coacem tot aluatul.
Pregatirea umpluturii:
carne tocata
clatite umplutura

 

1) Tocam carnea.

 

2) Taiem ceapa (Daca copilul nu prea iubeste ceapa, atunci o putem da prin masina de tocat carne).

Pentru ca clatitele sa fie moi si sa nu fie innecacioase, raportul de ceapa/carne trebuie sa fie aproximativ 1 la 1. Adica c-am cita carne c-am atita ceapa. Daca vom pune ceapa mai putina, atunci clatitele nu sint atit de moi.

 

2) Ceapa taiata, o punem cu putin ulei, sa se innabuse, in tigaie. Tinem 2-3 min.

carne pentru clatiteclatite cu carne

 

 

 

3) Adaugam carnea,  lasam sa se innabuse impreuna (Nu prajim). Adaugam sare.

 

4) Cind ceapa si carnea sunt gata, le scoatem de pe foc si lasam ca toata masa sa se racoreasca.

 

5) Adaugam oul crud. Oul va lega carnea si nu se va farmitia. Amestecam bine.

clatite cu carne

 

 

6) Impletim clatitele.

 

 

7) Punem clatitele putin la cuptor pentru a coagula oul.

 

 

8) Clatitele sunt gata, pofta mare !

Aceasta reteta este adaptata pentru copii. Nu contine piper negru, umplutura se primeste moale si putin dulcie (datorita cantitatii mari de ceapa). Carnea si ceapa sunt innabusite si nu prajite.

 

 

Mai mult: