Clatite cu branza de vaci
Ingrediente:
Pentru clatite
lapte – 1 l
oua – 8 buc
faina
ulei de floarea soarelui
putin zahar sau fructoza
Pentru umplutura
branza de vaci
oua de prepelita sau galbenusuri de oua de gaina (2- 3)
sare
Mod de pregatire
La 1 litru de lapte adaugam 8 oua.
Dupa aceasta punem putin zahar sau fructoza (dupa gust, mai dulce sau mai putin).
La toata aceasta masa se adauga faina, astfel, incit, atunci cind luam cu polonicul sa se intinda putin dar sa fie totusi fluida. (vezi imaginea.) Nu scriu, concert cit, deoarece cantitatea depinde de tipul de faina cit si de grasimea laptelui utilizat.
Apoi, adaugam uleiul de floarea soarelui. Daca la pregatire veti utliza o tava cu teflon, atunci nu e nevoie de prea mult ulei, daca nu
atunci, cantitatea de ulei creste. Veti decide daca e suficient ulei dupa ce veti pregati prima clatita :D….
Amestecam bine fie cu un mixer, fie cu un blender, sau manual, pina cind toate boturile dispar.
Incepem prepararea la foc.
Daca tava e de teflon atunci nu trebuie sa facem nimic altceva decit sa o infierbintam bine, daca nu – e necesar, ca in prealabil de sters tava cu putin ulei.
Turnam putin aluat pe tava intinzindu-l uniform.
Asa coacem tot aluatul.
Pregatirea umpluturii:
Intr-un vas punem brinza de vaci, adaugam sare si galbenusul de ou, sau ouale de prepelita. Daca copilul iubeste dulce putem adauga putina fructoza sau zahar. Dat fiind faptulca albusuleste un alergen puternic, eu prefer sa-l exclud din retele culinare, acolo unde este posibil.
Pentru a pregati clatitele luam o foia si o intindem, adaugm brinza si o impaturim. Copilul meu iubeste anume asa impletitura. Daca le impletesc altfel, piciu refuza sa pape. 🙂
Asa ca e bine sa le impletiti dupa placul copiilor. Clatita impletita se pune la cuptor pentru a coagula oul.
Va doresc pofta mare !
Citeste mai mult: